Dança Latino-Americana
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A musica popular norte-americana do século xx tem a sua coluna vertebral nos blues e no jazz, da mesma forma que a musica latina se nutre da musica cubana e de estilos como o bolero, o guaguanó e o son. Foram muitas as vezes que o jazz e a musica cubana se cruzaram no caminho. Se bem que o jazz se deixou de dançar nos finais dos anos quarenta, a musica latina nunca perdeu essa função festiva e de baile. O nascimento do rock and roll nos anos cinquenta não só destronou o Mambo de entre o gosto do publico norte-americano e, por extensão, do mundial, como descobriu possibilidades industriais na musica dirigida ao sector juvenil convertendo-se no império que hoje conhecemos. A musica latina reagiu em 1971 quando Fania forjou a palavra salsa para vender um produto musical feito e produzido em New York e que é impossível de entender sem a contribuição dos ritmos e estilos das Caraíbas. Assim a salsa resulta ser um termo tão indefenido como o rock.
Um fenómeno como este não podia deixar de passar ao lado de um povo tão receptivo a novos ritmos e culturas como o português. Daí a preparação cuidadosa de um espaço como o Sabor Latino, cuja vertente mais material é o ensino de danças latino-americanas.
Daí ser aperfeiçoado um método de ensino aplicado a estas danças, de tal forma bem sucedido que foi estabelecido um método pedagógico único, tanto na Europa como na América Latina. A sua principal característica é estar perfeitamente adaptado a alunos sem formação em dança, por um lado, e a alunos cujo corpo não tem à priori predisposição para este tipo de ritmos, mesmo com formação em dança, por outro.